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鶏のチリンドロン
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1,380円（税込）
「チリンドロン（chilindrón）」とは野菜を炒め煮る料理のこと。びいどろのチリンドロンソースではトマトをベースに玉ねぎ、人参、ピーマンなどの香味野菜に加えベーコンやハムを炒めています。トロトロの状態になるまでじっくり煮込むので、野菜の味が凝縮され濃厚な味わいに。その中でもベーコンとハムは隠し味として、ほのかに余韻に感じられます。メインとなる鶏もも肉は、旨味を閉じ込めながらも絶妙な歯応えになるよう焼き上げました。鶏肉からあふれ出る肉汁がソースに溶け込むことで、癖になるほどの美味しさに作り上げました。
鶏のチリンドロン
1,380円（税込）